Des idées de recettes de fait maison et pâtisserie marocaine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Le baklawa de Tétouan est une pâtisserie marocaine délicate, préparée avec une farce d’amandes parfumée à la fleur d’oranger, à la cannelle et à une pointe de smen, puis enveloppée dans des feuilles de pastilla finement beurrées. Son pliage en “livre” lui donne une texture feuilletée et fondante, avec un cœur riche et sablé.
Après cuisson, les losanges sont plongés dans un miel froid pour s’imbiber juste comme il faut, sans perdre leur croustillant.
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